Uutiset

Vakioravintoarvo: 335-340 kcal
Sisältää noin 84 g hiilihydraatteja; käytännöllisesti katsoen rasvaton minimaalisella proteiinilla; kaloripitoisuus on samanlainen kuin kuivan riisin.
Yleisesti kaupallisissa pakkauksissa ilmoitettu: 337 kcal/100g.

Lähes rasvaton; se laajenee imeessään vettä ja tarjoaa vahvan kylläisyyden tunteen. Sen kaloripitoisuus (keitettynä) on paljon pienempi kuin riisin tai nuudeleiden, joten se on erinomainen kaloreita vähentävä korvike peruselintarvikkeille.

Bataattitärkkelys sisältää runsaasti vastustuskykyistä tärkkelystä. Kypsennyksen ja myöhemmän jäähdytyksen aikana tärkkelys retrogradoituu, mikä hidastaa ruoansulatusta ja imeytymistä; tämä johtaa paljon hitaampaan verensokeritason nousuun verrattuna valkoiseen riisiin tai valkoisiin vehnänuudeleihin.

Hiilihydraatit: 84,2 g (pääasiassa tärkkelys, elimistön tärkein energialähde)
Proteiini: 0,5–2,7 g (erittäin alhainen pitoisuus; luokiteltu vähäproteiiniseksi peruselintarvikkeeksi)