Ravintokuitu: 0,6–3 g (korkeampi käsintehdyissä, karkeasti suodatetuissa lajikkeissa)
Mineraalit: kalsium 35 mg, rauta 5,2 mg, kalium 18–66 mg, fosfori 12–23 mg; pieniä määriä sinkkiä ja seleeniä
Vitamiinit: Pienet määrät niasiinia ja β-karoteenia (spesifisesti bataateille)
II. Tärkeimmät ravitsemusedut
1. Vähärasvainen ja kolesteroliton; sopii niille, jotka hallitsevat rasvan saantia
Ei sisällä käytännössä rasvaa; henkilöt, jotka keskittyvät rasvanpudotukseen tai korkean veren lipidien hallintaan ja sydän- ja verisuonisairauksiin, voivat käyttää sitä korvaamaan osan riisiä tai vehnäpohjaisia perusravinteita. Se imee vettä ja laajenee keitettäessä – 100 g kuivaa vermiselliä tuottaa 300–400 g keitettyä tuotetta – tuloksena on vain 85–110 kcal 100 grammassa keitettyä vermiselliä, mikä on vähemmän kaloreita kuin vastaava paino keitettyä riisiä.
2. Vähän proteiinia, kaliumia ja fosforia; sopii henkilöille, joilla on munuaissairaus
Riisiin verrattuna (joka sisältää noin 8 g proteiinia 100 g:ssa) bataattivermikelli sisältää vain 2,7 g. Kalium- ja fosforipitoisuudet ovat paljon alhaisemmat kuin jyvissä tai soijatuotteissa, mikä auttaa vähentämään munuaisten aineenvaihduntaa ja tekee siitä erinomaisen perusruokavaihtoehdon munuaispotilaille.
3. Ravintokuitu edistää kylläisyyttä ja suoliston säännöllisyyttä
Sisältää sekä liukoista että liukenematonta kuitua; hidastaa mahalaukun tyhjenemistä tarjotakseen kestävää kylläisyyttä ja auttaakseen hallitsemaan ruokahalua; edistää suoliston motiliteettia, lievittää ummetusta ja säätelee suoliston mikrobiotaa.
Glykeeminen indeksi (GI) ≈ 54 (matalasta keskitasoon GI); korkea vastustuskykyinen tärkkelyspitoisuus johtaa asteittaisempaan verensokerin nousuun verrattuna valkoiseen riisiin tai valkoisiin nuudeleihin, joten verensokeritasoja hallitseville on kannattava vaihtoehto korvata osa perushiilihydraattistaan. 4. Runsaasti bataattien ainutlaatuisia antioksidantteja
Se säilyttää antioksidanttisia yhdisteitä, kuten beetakaroteenia (joka muuttuu A-vitamiiniksi suojaamaan limakalvoja ja silmien terveyttä) ja klorogeenihappoa; nämä tarjoavat anti-inflammatorisia ja vapaita radikaaleja poistavia etuja, joten ne ovat parempia kuin puhtaasta vehnätärkkelyksestä valmistetut vermisellit.
5. Kivennäisaineet: Rauta ja kalsium
Sen rautapitoisuus on paljon suurempi kuin valkoisen riisi- tai vehnäjauho; Sen yhdistäminen vihannesten ja tomaattien (C-vitamiinin lähteiden) kanssa voi parantaa raudan imeytymistä. Se sisältää myös kalsiumia ja magnesiumia, jotka tukevat luuston terveyttä.
Käytämme evästeitä tarjotaksemme sinulle paremman selauskokemuksen, analysoidaksemme sivuston liikennettä ja mukauttaaksemme sisältöä. Käyttämällä tätä sivustoa hyväksyt evästeiden käytön.Tietosuojakäytäntö
